3D打印:把我们爱的美食通通打印出来!

3D打印技术从出现至今,每天都在上演着奇迹。散发着神秘诱惑力的3D打印技术吸引着人们不断探索神奇的3D世界。在食品加工工业,3D打印技术悄然带来了一场变革,改变了着人们对加工食品的看法,颠覆着传统餐饮业。美食和3D打印科技的结合,使食物焕发出另一番风采。

如何把美食打印出来

要了解3D美食是如何被打印出来,就需要了解3D食物打印机的运行原理。很多人可能就会问,3D食物打印机是不是很复杂,这可是高新科技啊。
其实,3D食物打印机的原理是基于3D打印技术的,只不过是把原料换为食材,再对3D打印机改造成适合食物烹饪。
3D食物打印机是在3D打印技术的基础上发展起来的一种快速成型的食品制造设备。设备包括食品3D打印系统、操作控制平台和食物胶囊三大部分。
将可食用的打印材料放入食物胶囊里,再将食谱输入机器,按开启键,喷头就会通过熔聚成型技术,按照预先设计的造型将食材层层叠加的方式“打印”出来。
3D食物打印机不仅可以个性化的改变食物的形状,改良食品品质,还可以自由搭配、均衡营养。



3D食物打印机是如何操作的呢?首先,将生的或熟的、新鲜的或冰冻的食物绞碎、混合、浓缩成浆,灌装到打印机食材储存罐中。就像彩色打印机的墨盒,只不过这里面储存的可不是墨汁,而是上述食材的浓浆;然后,用户根据自己的喜好,通过控制面板设计具有个性的造型或者从预存的数据库中挑选自己喜欢的造型,按下启动键,机器便按照程序控制喷头层层喷射“打印”出美食来。
到目前为止,可以成功打印出30多种不同的食品,主要有六大类:糖果(巧克力、杏仁糖、口香糖、软糖、果冻); 烘焙食品(饼干、蛋糕、甜点);零食产品(薯片、可口的小吃);水果和蔬菜产品(各种水果泥、水果汁、蔬菜水果果冻或凝胶);肉制品(不同的酱和肉类品);奶制品(奶酪或酸奶)。
3D巧克力打印机目前是所有3D食物打印机中发展最为迅速的。最先开发出的3D食物打印机便是3D巧克力打印机,美国和中国都有公司开发了相关的产品。
披萨这种“打卤馕”是中西方都喜爱的一种美食,今年美国国家航空航天局(NASA)已决定投资12.5万美元授权一家厂商研发可以打印披萨的3D打印机,以改善宇航员的膳食水平。
它的工作原理是这样的:第一层先将粉末糊和成面团,其被打印在炽热的铁板上,这样就可以立即对比萨的底层进行烧烤;然后与油混合后的蕃茄糊粉加在披萨面饼之上;最后再加上一层蛋白质,这样一张3D打印的披萨就出炉了。

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